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销量暴涨40倍!烘培热背后的酵母工厂仍在“搏疫”-时代在线

来源:网络整理 编辑:admin 时间:2020-03-20

    

时代周报记者:杨玲玲

疫情期间,酵母产品因“宅经济”而备受关注。

美团日前发布的《2020春节宅经济大数据》显示,春节疫情期间,通过美团外卖搜索“烘焙”寻找相关商品的次数增加了100多倍,并带动了酵母/酒曲商品销量增长近40倍。

宅家模式下,一锅锅新鲜出炉的热气腾腾的包子,高频霸占朋友圈,由此,酵母也迅速“出圈”,变身流量产品,部分线上超市、电商平台一度出现断货现象。

酵母行业属于寡头垄断行业,在国内,安琪酵母(600298.SH)凭借地缘优势,占据了酵母市场的半壁江山,乐思福、AB马利两大国际巨头合计占比仅为25%。

不过,在产品热销背后,总部位于湖北宜昌的安琪酵母,却正在经历一场与新冠肺炎疫情的博弈。

2月1日,安琪酵母成立34年以来从未在春节期间停工的产线,被迫按下“暂停键”,直到3月1日,工厂才在停工一个月后全面恢复生产。

“哪怕创业初期很艰难的时候,也没有停过工。”3月8日,安琪酵母相关负责人告诉时代周报记者。

首次春节停工

在安琪酵母宜昌工厂生产综合部部长杜浪的印象中,公司成立34年来,春节期间从未出现过停工。 

“一方面,酵母生产非常注重清洁,公司的生产线对卫生要求很高,属于全封闭式无菌环境,一旦停产,相关设备必须全面清洗消毒才能再次开工,而且酵母生产从种子到最终产品,有数天的生产周期,停工非常耽误时间,成本也很高。”杜浪介绍称,另一方面,按照行业惯例,春节前后,是酵母类产品生产的“黄金时间”,一般只会在夏季短暂休息做一次设备维护。

今年春节,突如其来的疫情打乱了安琪酵母“春节不停工”的计划。

1月24日,宜昌市开始“封城”。1月29日晚,湖北省新冠肺炎疫情防控指挥部决定,全省各类企业复工时间不得早于2月13日。

安琪酵母决定,“受疫情防控需要,按当地相关部门要求,宜昌本部于2月1日暂时停产。”

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直到3月1日,安琪酵母才在经历重重审核后,开始全面恢复核心产品酵母的生产。

3月4日,安琪酵母相关负责人告诉记者,总部3000多名员工,有三人之一的员工到岗。为了复产,集团设立了五个员工集中安置点,超过800名员工集中统一住宿。并开通了10台专线通勤车,派专人专车送餐到酒店。

“目前,复工复产的主要困难还是人员不足。”上述负责人介绍称,宜昌工厂通过生产计划调整来缓解用工紧张,工厂统筹各部门资源,协调调度,部分工段“四班”变“三班”措施保障生产。

“到岗员工的工作强度变大了,另一方面,心理压力也很大。”该负责人告诉记者,虽然员工没有过怨言,但靠部分员工高强度工作来维持生产,始终不是长久之计。

3月6日,湖北省通过“鄂汇办”“支付宝”发放了首批作为返岗通行证明的“绿码”。其中,安琪酵母员工唐德松是获得首张“绿码”的人,他可以从五峰土家族自治县返回宜昌城区工作。

随即,更多员工也拿到了“绿码”。

不过,安琪酵母相关负责人告诉时代周报记者,公司10家工厂分别位于湖北宜昌、山东滨州、广西崇左、广西柳州、云南德宏、新疆伊犁、内蒙古赤峰、河南睢县、埃及和俄罗斯。“除了宜昌本部以外,其余子公司均正常运行,没有停工。”

采购未受影响

安琪酵母的前身宜昌活性干酵母工业性试验基地始建于1986年,1998年3月改制为股份有限公司,2000年在上交所上市。

放眼整个行业,酵母属于寡头垄断行业,目前全球酵母总产能约为155万吨,产能主要集中在欧美,超过总产能的一半。乐思福、AB马利、安琪分列行业前三位。

中国是全球酵母产能增长最为迅猛的区域,安琪酵母作为国产品牌,已成长为亚洲第一、全球第三的酵母公司。从2018年的国内酵母市场占比来看,安琪酵母则凭借地缘优势占据了酵母市场的半壁江山,乐思福和AB马利两者合计占比仅为25%。

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事实上,自2000年上市,安琪酵母的营业收入年年递增,从2010年的21.01亿元增长至2018年的66.86亿元;净利润也在波动中上涨,上市9年增长超2倍。

不过,去年安琪酵母的净利润却出现了一定幅度的下滑。

“主要原因是安琪俄罗斯糖蜜价格上涨,安琪埃及本币升值,导致原材料成本上涨。”安琪酵母在2019年半年报中表示。

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